Wijn bij vegetarisch eten: laat de groente leiden
Vegetarisch koken is enorm divers, en juist daarom is 'welke wijn bij vega' geen kwestie van standaard wit. De bereiding — rauw, geroosterd of gestoofd — en de kruiding bepalen welke fles de groente laat stralen.
Frisse salades en rauwe groente: levendig wit
Een frisse salade of rauwe groente vraagt om een levendige, groene witte wijn. Een Sauvignon Blanc of een Grüner Veltliner met hun kruidige, frisse toon sluiten naadloos aan bij verse bladgroente, kruiden en vinaigrette.
Geroosterde groente en umami: vol wit of lichte rood
Geroosterde paprika, aubergine en pompoen krijgen een zoete, rokerige diepte. Een vollere witte wijn houdt het in balans, maar ook een lichte rode wijn met weinig tannine — een Pinot Noir of een Gamay — werkt hier verrassend goed.
Paddenstoelen en hartige stoofpotten: aardse rood
Paddenstoelen zijn rijk aan umami en hebben een aardse smaak die om rood vraagt. Een Pinot Noir of een andere aardse, niet te zware rode wijn is een natuurlijke partner bij een paddenstoelrisotto, -stoof of -taart.
Niet zeker welke fles?
Typ je gerecht in en Wijntje kiest direct drie wijnen die passen — met uitleg waaróm, en waar je ze koopt.
Vind een wijn bij je gerecht