Wijn bij kip: de bereiding bepaalt de fles
Kip is misschien wel het meest veelzijdige stuk vlees dat er is, en juist daarom is 'welke wijn bij kip' een lastige vraag. Een pure gegrilde kipfilet vraagt iets heel anders dan een romige kip of een pittige kerrie. De bereiding en de saus wijzen je de weg.
Gegrild of geroosterd en puur: volle wit of lichte rood
Bij een eerlijk stuk gegrilde of geroosterde kip kun je alle kanten op. Een witte wijn met wat body en een romige toon, zoals een Chardonnay, past prachtig. Houd je van rood, kies dan iets lichts en sappigs met fijne tannines — een Pinot Noir of een Beaujolais — zodat de wijn de kip niet overheerst.
Romige sauzen: frisheid tegen de room
Kip in een romige saus (denk kip-champignon of een witte wijnsaus) vraagt om een wijn die het vet doorbreekt. Een witte wijn met goede zuren én wat volume is ideaal: een wat rijkere Chardonnay of een droge Chenin Blanc. De frisheid houdt de romige saus luchtig in plaats van zwaar.
Pittig en kruidig: aromatisch en licht zoet
Bij een kerrie, tandoori of een pittig gemarineerde kip is een lichtzoete, aromatische witte wijn je beste vriend. Een off-dry Riesling of een Gewürztraminer temt de pit met een vleugje restzoet, terwijl de aroma's de specerijen oppikken. Hoe heter het gerecht, hoe meer een tikje zoet helpt.
Hele gebraden kip op zondag: het veilige midden
Een klassieke hele kip uit de oven is gulden-middenweg-voer. Een soepele rode wijn zonder scherpe tannines of een volle witte wijn maken het altijd goed. Met de bijgerechten erbij — aardappel, groente, jus — is een veelzijdige Beaujolais of een gulle Chardonnay een veilige, lekkere keuze.
Niet zeker welke fles?
Typ je gerecht in en Wijntje kiest direct drie wijnen die passen — met uitleg waaróm, en waar je ze koopt.
Vind een wijn bij je gerecht